Экскурсия в Кахетию — дегустация вин, монастырь Алаверди, крепость Сигнаги и винодельни Телави

Отели

Цены

Винный тур по Кахетии: квеври и восьмитысячелетняя традиция, автохтонные сорта, Телави и Цинандали, Сигнахи, Алаверди и застолье-супра.

Кахетия на востоке страны даёт основную часть грузинского вина, и именно здесь археологи нашли следы виноделия возрастом около восьми тысяч лет – древнейшие из известных.

Квеври

Технология, ради которой сюда и стоит ехать. Квеври – яйцевидный глиняный сосуд объёмом от нескольких сотен литров до нескольких тонн, вкопанный в землю по горлышко.

Виноград закладывают в него целиком – с кожицей, гребнями и косточками, – закрывают каменной крышкой и запечатывают. Брожение идёт при постоянной температуре земли без вмешательства, а осадок оседает на дно яйцевидной формы сам.

Результат отличается от европейского принципиально: белые сорта дают янтарное вино с танинной структурой, ближе к красному по ощущению. Метод внесён ЮНЕСКО в список нематериального наследия.

Сорта

Регион работает с автохтонами, которых больше нигде нет. Красный саперави – редкий сорт с окрашенной мякотью, а не только кожицей, отсюда его плотный цвет. Белые ркацители и мцване – основа как классических, так и квеврийных вин.

Маршрут

Телави – главный город региона и удобная база: отсюда расходятся дороги ко всем винодельням Алазанской долины, прикрытой с севера стеной Кавказского хребта.

Цинандали – усадьба князя Александра Чавчавадзе с английским парком и старейшим в стране винным погребом европейского типа: он первым начал разливать вино в бутылки на грузинской земле.

Алаверди – собор XI века, полвека остававшийся высочайшим храмом Грузии; при монастыре ведут виноделие в квеври монахи.

Греми – остатки столицы Кахетинского царства с царской церковью и башней на холме.

Сигнахи

Городок на склоне, окружённый крепостной стеной с двумя десятками башен, по которым можно пройти. Отсюда открывается вид на всю Алазанскую долину и хребет за ней – лучшая панорама региона.

Сигнахи называют «городом любви» из-за круглосуточного ЗАГСа; рядом – монастырь Бодбе с могилой святой Нино.

Ртвели

Если поездка приходится на сентябрь-октябрь, вы попадаете на сбор урожая. Это не постановка для туристов, а общее дело: собирают всей семьёй, давят виноград, тут же готовят чурчхелу, и заканчивается всё столом. Многие хозяйства зовут гостей поучаствовать.

Супра

Винный тур обычно завершается традиционным застольем. Это не просто обед: за столом есть тамада, ведущий последовательность тостов по порядку – за мир, за родителей, за ушедших, за детей.

Тосты произносятся развёрнуто, пить принято до дна и только в тост. Отказ не воспринимается как обида, если объяснить причину, но правила стола лучше знать заранее.

На стол подают мцвади, хинкали, хачапури, пхали, лобио, сыры и соленья.

Семейные хозяйства

Помимо крупных производств в Кахетии сотни небольших марани – домашних погребов, где вино делают по старому семейному методу. Дегустация там проходит в подвале у самих квеври, а хозяин рассказывает про свои сорта.

Многие считают этот формат интереснее коммерческих залов – и обычно он дешевле.

Музеи вина

В Телави и Кварели работают экспозиции по истории виноделия с коллекциями старых сосудов, инструментов и тоннельными погребами, вырубленными в скале.

Покупка на вынос

Купить можно и бутилированное, и разливное. При вывозе учитывайте нормы беспошлинного провоза алкоголя в вашу страну и правила авиакомпании: домашнее вино в пластике в багаж лучше не сдавать.

Организация и стоимость

Групповой тур на день обычно включает транспорт, посещение двух-трёх виноделен с дегустацией и обед; индивидуальный дороже, но позволяет заехать в семейные хозяйства и не спешить. Актуальные цены уточняйте при бронировании.

Важно: дегустаций за день бывает несколько. За рулём в Грузии действует нулевая норма содержания алкоголя, поэтому самостоятельная поездка на автомобиле по винному маршруту исключена – нужен водитель.

За рулём нельзя

В Грузии действует нулевая норма содержания алкоголя. Дегустаций за день бывает несколько, поэтому самостоятельная поездка по винному маршруту на автомобиле исключена – нужен водитель.

Семейные погреба против крупных виноделен

Маленькие марани дешевле и интереснее: дегустация проходит в подвале у самих квеври, а рассказывает сам хозяин. Крупные производства дают отлаженную экскурсию, но без личного контакта.

Как везти вино

Учитывайте нормы беспошлинного ввоза алкоголя в вашу страну и правила авиакомпании. Домашнее вино в пластиковой таре в багаж лучше не сдавать – берите бутилированное с пробкой.

Страны