Почему остров специй

Занзибар веками был узлом торговли Индийского океана. При оманских султанах, перенёсших сюда свою столицу, на острове заложили плантации гвоздики, и он стал одним из главных мировых поставщиков этой пряности.

Гвоздика – это нераскрывшиеся бутоны дерева, которые собирают вручную и сушат на солнце до характерного бурого цвета.

Как проходит тур

Группу водят по плантации, где растения показывают в живом виде – и в этом весь смысл: большинство людей никогда не видело, как выглядит перец на лозе или куркума в земле.

Листья, кору и корни дают растереть в пальцах и понюхать, часто предлагая угадать пряность вслепую. Отличить корицу от кардамона по запаху оказывается неожиданно легко, а вот определить дерево по листу – нет.

Что растёт

Ваниль – лиана из семейства орхидных; её цветок опыляют вручную, поскольку природного опылителя вне Мексики не существует, и это главная причина её цены.

Мускатный орех даёт сразу две пряности: само ядро и красную сетчатую оболочку вокруг него – мацис.

Помимо них – корица, чей запах идёт от коры, чёрный перец, кардамон, куркума, имбирь, лемонграсс и иланг-иланг, из которого делают парфюмерные масла.

Фрукты

В финале – дегустация тропических фруктов, часть из которых редко попадает в магазины: джекфрут, карамбола, сметанное яблоко, рамбутан, свежий кокос.

Обычно тут же готовят обед в занзибарском стиле – рис с пряностями, карри, лепёшки.

Практика

Тур занимает несколько часов и обычно включает трансфер, гида и обед. Специи можно купить прямо на плантации – они свежее и дешевле рыночных.

Актуальные цены уточняйте при бронировании.

Возьмите закрытую обувь и репеллент: маршрут идёт по земляным тропам среди растительности. Одежда закрытая – Занзибар мусульманский, и за пределами курортов это учитывают.